12 - Le Soleil de Colombie, vendredi 21 avril 1989 LA VIE QUOTIDIENNE Ces épices qui nous viennent de loin Le poivre de Cayenne Fait a partir d'un piment tres fort, le «De Cayenne long», le poivre de Cayenne est le plus brdlant des épices. Sa couleur peut varier du rouge orangé au rouge foncé en passant par un rouge tres brillant suivant la région de provenance. De Cayenne, cet épice n'a que le nom car en fait il nous vient de divers pays : Etats-Unis (Louisi- ane et Californie), Afrique de l'Est, Amérique du Sud mais jamais de Cayenne plus connue pour ses forcats que pour son poivre. Chez les bons cuisiniers le poivre de Cayenne est toujours a portée de la main. Tous savent qu'il est recom- mandé d’en user avec modéra- tion car s'il est vrai que «épices dosées améliorent la sauce, trop la gatent». Ajouté en modeste quantité aux fruits de mer et dans les plats a base d'oeufs, lepoivre de Cayenne en reléve le gout. Il fait aussi merveille dans les sauces a la creme et au fromage. A savoir: exposé a la lumiére et a la chaleur, le poivre de Cayenne perd vite sa couleur et sa saveur. Le jardin aromatique Le persil Plante originaire d'Europe centrale et méridionale, le persil commun est une plante aromatique bisannuelle dont les feuilles délicatement parfu- mées sont utilisées comme condiment en cuisine. Il y a plusieurs variétés de persil. Les plus connues sont le persil géant dit d'ltalie a hautes tiges et larges folioles et le persil frisé vert foncé moins parfumé mais plus décoratif que le persil commun. Riches en vitamines A et C et en calcium, le persil ne devrait pas seulement servir de décoration mais étre consom- mé. Roi du jardin aromatique, il entre dans la préparation de nombreuses recettes culinaires a l’état cuit ou cru: farces, sauces, bouquets garnis, fines herbes, etc.) Au jardin Le persil est une plante bisannuelle, c’est-a-dire qu’il a une durée de vie de deux ans. On leséme dés avril, souvent en bordures pas trop dru. Les graines mettent beaucoup de temps agermer, 3a 4 semaines. On peut faire tremper les graines dans l'eau pendant vingt-quatre heures pour aider la germination. Le persil aime les situations légérement om- bragées. Le persil d’hiver Afin de ne pas en manquer en hiver, on peut faire pousser quelques pieds en pots que |’on rentre en hiver dans un local chauffé. Le petit - vocabulaire du persil Persillade - Persil haché sou- vent additionné d’une quantité plus ou moins grande d’ail que l'on ajoute en fin de cuisson a certaines préparations (pom- mes de terre a la persillade, cepes a la persillade.) Persiller - Saupoudrer de per- sil finement haché. Persillé - Qualificatif que l!’on donne a un fromage dont le caillé contient une moississure qui se développe dans la pate en taches vertes (roquefort, bleu d'Auvergne, etc.) Aller au persil, faire son persil - Faire le trottoir ou encore se promener pour se faire remarquer. Le saviez-vous 7? La forte odeur de |l’ail est atténuée avec la consommation de persil. Les roses qui poussent prés des plants de persil sont plus belles. Moi aussi je m’abonne au Soleil! CAJOLEZ VOS DENTS AVEC DE LA SOIE WV ei ay e Travaux publics Public Works Canada Whitehorse. Route Haines, YT. Directeur des Projets: P.Knysh Travaux Publics Canada 201 Range Road Whitehorse, Yukon Y1A 3A4 Téléphone (403) 668-2181 nécessairement retenue. Canad Canada APPEL D’OFFRE LES SOUMISSIONS CACHETEES, pour les projets énumérés ci-dessous, doivent étre adressées au Gestionnaire, Services administration et soumission, Yukon, Travaux publics Canada, 201 Route Range, Whitehorse, YT, Y1A 3A4 jusqu 4 I’heure et la date limite déterminée. Les documents de soumission peuvent étre obtenus au Département des Travaux Publics, bureau de PROJET Projet No. 745902 - 180.9 km a 211 km, ensemencer et fertiliser, Date limite: le 12 mai 1989 a 11h00 (11 a.m. PDST) Ni la plus basse ni aucune des soumissions ne sera BELIER du 21 mars of, i au 20 avril Vous serez en mesu- re de nouer des liens affectifs durables. Gra- ce aux astres dans vo- tre signe, vous ferez trés bonne impression. Attachez-vous a conso- temps a la réflexion. II y aura des_ change- ments progressifs dans votre vie sentimentale, qui s’améliorera nette- ment. Les petits diffé- rends et les mauvaises VOTRE HOROSCOPE BALANCE Vous passerez d’ex- cellents moments avec un étre chaleureux et vous en garderez un bon souvenir. Vous se- rez toutefois un peu en- clin a la jalousie ou a un peu changeant et, contrairement a vos ha- bitudes, seront acerbes. La per- sonne qui vous aime en sera décontenancée et ne saura sur quel ae «=U 23 sept. au 23 oct. vos. paroles Le devoir est parfois pénible. vous contrarie. L’autre sexe change d’attitude envers vous. Des sou- venirs sont évoqués. Des faits sont grande- GEMEAUX it Ble Ne laissez pas un é- tre sincére réver si vo- tre coeur est occupé par quelqu’un d’autre. Votre sensibilité et vo- tre émotivité seront moins vives et vous serez plus lucide, ce qui vous assurera des rapports sentimentaux SAGITTAIRE ct du 21 mai au 21 juin Un regard jg maladie d’un du 23 nov. au 21 déc. Un réve vous excite. Votre flair s’aiguise. Une chose n’est pas ce que vous aviez imagi- né. Discussion formi- dable. Des renseigne- ments sont profitables. Une influence s’avére trés importante. Vous tale sera perturbée par che. Soyez prét a ren- dre les services qu’on vous demandera, plus de vous abstenir de quelques sorties ou LION du 23 juillet dS) au 23 aout Querelles, chicanes, gros mots voila ce qu’on lit pour vous dans les astres. Le mieux serait de ne pas rester €@ la maison aujourd’hui. Vous sem- blez considérer vos parents comme des lider votre position. des réactions violentes, : avez un avanta = meubles. Songez que Soyezpluscharitable. et ceci sans raison. harmonieux. qué. say ted vous leur devez tout. TAUREAU SCORPION CANCER CAPRICORNE VIERGE ee du 21 avril du 24 oct. = du 22 déc. du 24 aot Px Ped au 20 mai Ea. au 22 nov. we oS He = ee PANG au 20 janv. Fai au 22 sept. Consacrez plus de Votre caractére sera i Votre vie sentimen- Vous manquerez d’entrain. Vous trouve- rez uncertain réconfort au milieu des vétres. Ne vous laissez pas ab- en sorber par des soucis, prenez chaque problé- me séparément. Vous pro- VERSEAU du 21 janv. EN Bses au 19 fév. La froideur de la personne ainée vous peinera et vous ressen- tirez du vide. Ne vous affolez pas. Tous les deux, vous auriez be- soin d’échanger des idées, de communiquer avec des amis et de vous distraire. POISSONS Cam x Il ne se passera rien de sensationnel sur le plan de vos amours mais les promesses se- ront sincéres. Vous au- rez l'occasion de nouer de nouvelles relations qui vous fourniront de du 20 fév. au 20 mars impressions seront vite Pied danser. Sentimen- ment exagérés. Il faut distractions. Au tra- aurez tendance 4 vous nombreuses activités oubliés. talité avec des hauts et savoir contréler vos po- _ yail, vous verrez les isoler pour mieux réflé- _ sociales. des bas. sitions. choses avec justesse. chir. 2 3 4 35 6.2: 829: 10211) 12 HORIZONTALEMENT VERTICALEMENT Ca 1 | 1—Parvenir a se faire accorder ce qu’on dé- 1—Voiture anglaise. — Aussi prompte- —} 2 sire. — Partie du monde. ment. a 2—Faire bombance. — Possédent. 2—Notez bien (inversé.). — Boite osseuse. O 3 Bod 3—Colére. — Epoux. — Petit cours d’eau. rr 4 4—Prép. lat. — Personne qui parle beau- 3—Pron. pers. — Ira de |’avant. Ww coup. : 4—Qui écrit. — Notre-Seigneur. 5 5—Hardi. — Fils de Noé. : : 5— Venue au monde. — Prén. masc. 6 6— ui est bien attaché aux biens. — Petit 6—Inf. — Jumelles. — Douze mois. @) loir gris. 7—Maison de ferme. — Calme, pur, clair. — 7 pdapegoertes de taille. — Lu une seconde 8—Compositeur frangais. — Pron. pers. —. an Eos. SOIS: Nég. O : 8 8—Riv. de Belgique. — En les. — Animal 9—Avironner. — Gros nuage. me © 9 ~ mou. 10—Fin du jour. — Repli au haut d’une bot- yD 10 9—Femme trés belle. te. ff. 10—Fleuve anglais. — Bisons d'Europe. 11—Préf. priv. — Amusant. — Point cardi- : Ds | VW 11—Genre de mammiféres carnivores. — nal. op 12 Priorité d’age entre frére et soeur. 12—Individu. — ‘‘Rut’’ (inversé). — Voir 12—Douze mois. — Equerre. (angl.). ~ .