14 - Le Soleil de Colombie, vendredi 28 juillet 1989

LA VIE QUOTIDIENNE

_Déjeuner sur I’herbe

Par Claudine Lavalliée

Pour une fois, oubliez la
traditionnelle table de pique-
nique. Etendez votre nappe a
carreau sur l’herbe, car votre
déjeuner sera champétre, prati-
queet... délicieux! Il y aura bien
sr viandes froides, terrines et
fromages mais surtout... sur-
tout des paniers de crudités,
des caissettes de fruits et un
bon gateau pour le petit creux
de l’aprés-midi. Alors joyeux
pique-nique, vive la verdure et la
simplicité. Epatez vos amis et
montrez-leurs que vous possé-
dez l'art de recevoir aux
champs.

Panier

de crudités
aux

trois sauces

Pour 6 personnes

Ingrédients:
12 petites tomates ou 6
moyennes

2 belles petites courgettes

tendres
2 avocats

6 artichauts violets (tendres)

2 bottes de radis

1 botte d’oignons blancs

2 poivrons rouges

2 poivronis verts

1 beau concombre (ou 2 petits)
1 botte de carottes nouvelles

1 pied de fenouil

(exeless

682-2423

Centre Sinclair
Le Landing
Le Carlyle

OUVERTURE
BIENTOT

1001 Broadway Ouest
et
Marine building

Exclusivement a
L’Express

Moka Java Noir
Moka Java Brun
Expresso

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Renseignements-Franchises
——— 439-1815

Préparation:

e Lavez et grattez soigneuse-
ment tous les légumes (ne pas
les éplucher).

e Présentez-les tels quels sans:

les couper dans un joli panier en
osier al’exception des concom-
bres qui peuvent étre troncon-
nés en morceaux et des
poivrons débités en lamelle.
Laissez quelques feuilles au
radis et quelques fanes aux
carottes.

e Quant aux artichauts, coupez
seulement l’extrémité des feuil-
les piquantes pour les manger a
la «croque au sel». Le fenouil
sera débité pour les convives au
moment de manger, feuille pa
feuille. :

e La courgette et les avocats

seront partagés au dernier
moment.
e Tous ces légumes_ seront

trempés dans une sauce au
choix.

Sauce

au roquefort

Mélangez un jaune d’oeuf a
une cuillerée a soupe de |

moutarde. Salez et poivrez.
Ajoutez une belle tranche de

roquefort déja écrasée a la .
fourchette et enfin 150g. de:

créme fraiche. Amalgamez bien
le tout.

Sauce
au poivron

Faites d’abord une mayonnai-
se tres ferme. Incorporez a la
mayonnaise un poivron rouge
ébouillanté et débarassé de sa
peau et écrasez. Ajoutez une
cuillerée a café de tomate
concentrée. Salez et poivrez.

Sauce
a l’avocat

Epluchez un concombre et un
avocat. Passez la pulpe des
deux au mélangeur (mixer).
Ajoutez le jus d’un citron ou
mieux d’un citron vert (lime).
Mélangez bien. Ajoutez 50G. de
créme fraiche (ou de yogourth).
Salez, poivrez et ajoutez un peu
de sel de céleri. Saupoudrez de
menthe fraiche tres finement
hachée.

unicef @&

Un bon conseil.

Adoptez
un régime
alimentaire sain.

La Fondation canadienne
Ges maladies du coeur

Flan aux

Ingrédients:

Pate feuilletée commerciale

Pour la garniture:

16 abricots

1 litre de lait

200g. de sucre en poudre

3 c. a soupe de fécule de mais
8 oeufs

1 c. Aa soupe de Kirsh

30g. de beurre pour le moule

Préparation:

e Dénoyautez les abricots, les
rouler dans la fécule de mais et
les secouer pour Gter le surplus.

abricots

e Etalez la pate feuilletée dans
un. moule_ beurré, piquez
légérement a la fourchette le
fond de la pate et déposez les
abricots dessus.

e Mettre au four a 2200 pendant
5 minutes. Pendant ce temps,
délayez le reste de fécule avec
un peu de lait froid et ajoutez les
oeufs.

e Mélangez et incorporez le
sucre. Bien remuer.

e Faire chauffer le reste du lait
et le verser sur la préparation.
e Mélangez le tout.

e Ajoutez le Kirsh et versez la
pate sur les abricots.

e Faire cuire a four doux (1800),
40 minutes.

RESTAURANT SUISSE
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Le chef OLIVER_ANDREINI: vous offre un menu

spécial pour la Féte

1812 Broadway ouest (coin Burrard) Vancouver, C.B., V6J 1Y9
Stationnement a l’arriére.

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Nationale Suisse du ter aot.

Fermé le lundi.

Votre recette

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Faites nous connaitre vos
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Chaque mois, un_ prix
surprise sera tiré au sort
parmi celles que nous aurons
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Tehtez votre chance!
Ecrivez a Petits trucs et
grandes recettes:

Le Soleil de Colombie
980 rue Main
Vancouver, C.B.
V6A 2W3

CAJOLEZ VOS DENTS
AVEC DE LA SOIE

mots croisés

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5—Déesse grecque de la Vengeance. —
Consonnes.

Ly | ee 6—Mesure agraire. — Saint normand. —
2 Qui ne monte ni ne baisse.

7—Cyclone trés- violent. — Cri des
3. bacchantes.
4 8—Préf. priv. — Enoncer successivement

les parties d‘un tout.

5 9—Hardi. — Fort, vigoureux (pl.). — Clair.
6 10—Engendré. — Pron. pers.
7 11—Non cuit. — Deux (pl.).

12—Brebis. — Lui. — Saint.
8
9
10
iH
12

HORIZONTALEMENT
1—Autorité souveraine.

2—Evacuerons I’urine. — Préf.
3—Redonner la vie. — Non préparé.
4—Outil du cordonnier. — Nég. — Temps

pendant lequel les anim
amour.
5—Venu au monde. — Pays.

6— Composé résultant de la combinaison de
___ Viode avec un corps simple.
7—A un haut degré. — Touché.

8—Peur. — Epreuve.

9—Choquer, indigner.
oui.

10—Anneau. — Temps futur.

11—Voisines dans rituel. — Sortir de |’oeuf.

—En les.

12—Tesson. — Venue au monde. — Epreu-

ve.

VERTICALEMENT

1—Pendant. — Arme 4 jet a pointe aigué.

2—De bouche. — Chiffre.
3—Air du visage. — Sérieux.

4—Division administrative comprenant la
partie méridionale de la Guyane frangai-
- se (1930). — Maison d’enseignement.

— Anciennement

aux sont en