Féte des méres

Le Soleil de Colombie, vendredi 3 mai 1985 —13

Le Foyer

Une surprise: les gaufres belges

Pour faire honneur 4 Ma-
man en ce jour qui lui est dé-
dié, préparez-lui un bon
déjeuner-lunch. Commencez
par créer l’ambiance avec des
fleurs, une jolie nappe et des
tasses de café fumant. Pendant
que Maman dégustera le sien,
préparez un repas facile mais
qui sortira de l’ordinaire.

Les gaufres belges donnent
une note gastronomique a
n’importe quel menu. Et les
gaufriers électriques mo-
dernes permettent de les pré-
parer en un clin d’oeil.

Traditionnellement, les
gaufres étaient cuites entre
deux lourdes plaques de fonte,
généralement décoratives et
représentant des emblémes
familiaux ou des scénes reli-
gieuses. Les versions mo-
dernes, le Gaufrier belge
Sunbeam par exemple, sont
plus simples, avec des alvé-
oles plus profonds (ménageant
un délectable supplément
pour les gourmands!). De
plus, l’intérieur non adhésif et
la forme compacte éliminent
les nettoyages laborieux et les
problemes de rangement.

Les gaufres se prétent a une
foule de variantes et peuvent

_ tre sucrées ou salées selon le

menu. Au petit déjeuner, on
peut les servir avec du sirop
d’érable ou de fruit. Pour un
mets copieux, elles peuvent

Une exposition

printaniere da vous
_ couper le souffle

Vous y trouverez:

‘Plus de 300 000 bulbes de
printemps. Un des plus
grands choix de rhododen-
drons en Amérique du
nord.

Des arbres et des arbris-
seaux a4 fleurs du monde
entier. Trente-cing acres de
jardins en plus des “Fon-
taines Ross”.

A partir du jour de la Féte
des Méres, chaque soir des
milliers de lumiéres dissi-
-mulées transforment le jar-
din en un pays enchanté.
Diner, thé et souper:

On y sert des diners, thés

des soupers en plein air,

tous les jours, parmi les
fleurs.

Ouverture des jardins
tous les jours a 9h00.

a

Tt

Les gaufres belges sont un vrai régal pour la Féte des Méres.

étre garnies de fruits de mer
sauce Newburg ou d’un
hachis de champignons et ba-
con grillé. On peut également
varier la pate en y ajoutant du
fromage rapé, de la noix de
coco filamentée ou du choco-
lat fondu.

Pour vous aider dans la
préparation de votre déjeuner
de Féte des Méres, voici quel-
ques délicieuses recettes que
vous propose le Centre d’ad-
ministration culinaire Sun-
beam.

Gaufres belges classiques

2 jaunes d’oeufs

/ 2  tasses (S00 mL) de lait

2 tasses (500 mL) de farine
tout usage

1c. asoupe (15 mL) de
poudre levante

'2 c. athé (2 mL) de sel

‘3 tasse (75 mL) d’huile

2 blancs d’oeufs, battus en
neige ferme

Faire chauffer le Gaufrier
belge Sunbeam. Mettre tous
les ingrédients a l’exception
‘des blancs d’oeufs dans un
grand bol 4 mélange. Battre au
mélangeur a petite vitesse jus-
qu’a ce qu’ils soient hu-
mectés. Passer a la vitesse

=

moyenne et mélanger jusqu’a-

consistance lisse.

Incorporer délicatement les
blancs d’oeufs a la main.
Verser une tasse (125 mL) de
pate au centre des plaques.

Fermer le gaufrier et laisser’

cuire les gaufres jusqu’a ce
qu’elles soient dorées, envi-
ron 2'/2 minutes. Répéter. Ser-
vir les gaufres trés chaudes
avec la garniture choisie.
Donne 18 gaufres.

Gaufres au jambon et
fromage ~- she

Incorporer 4 la pate une
tasse (250 mL) de cheddar
rapé et '/2 tasse (125 mL) de
dés de jambon cuit. Faire
cuire tel qu’indiqué.

Gaufres belges aux pommes

6 tasses (1,5 L) de
pommes, épluchées,
épépinées, émincées
(environ 6 a 8 pommes)

1'/ tasse (325 mL) de vinai-
gre de cidre

1 tasse (250 mL) de cas-
sonade, bien tassée

V4 tasse (50 mL) de raisins
secs dorés

1c. athé (5 mL) de can-
nelle moulue

‘hc. athé (2 mL) de mus-
cade moulue

"2 tasse (125 mL) vinaigre
de cidre

- “4 tasse (SO mL) de farine

tout usage
3c. asoupe (50 mL) de
beurre ou margarine
Garniture, recette ci-dessous
Gaufres belges _
Créme glacée a la vanille
Dans une casserole ,mo-
yenne, combiner les pommes,
1'/ tasse (325 mL) de vinai-
gre de cidre, la cassonade, les
raisins secs, la cannelle et la
muscade. Porter a ébullition.
Baisser le feu; couvrir et lais-
ser mijoter 15 4 20 minutes ou
jusqu’a ce que les pommes
soient tendres. Dans un petit
bol, combiner '/2 tasse (125
mL) de vinaigre de cidre et la
farine; les ajouter au mélange
a base de pommes. Faire cuire
a feu moyen-vif en tournant
constamment jusqu’a ce que le
mélange épaississe et bouil-
lonne. Ajouter 3 cuillerées a
soupe (50°mL) de beurre ou
margarine. Garder le mélange
a base de pommes au chaud, a
feu tres doux, pendant la pré-
paration de la garniture. Pour
servir, placer une boule de
créme glacée a la vanille sur
chaque gaufre, recouvrir du
mélange a base de pommes et
saupoudrer de garniture.
Donne 6 portions.
Garniture
4 c.asoupe (50 mL) de
beurre ou margarine
‘> tasse (125 mL) de flocons
d’avoine précuits
4 tasse (SO mL) de cas-
sonade bien tassée
'/4 tasse (SO mL) de pacanes
hachées 3
Dans une petite poéle, faire
fondre le.beurre ou la marga-
rine. Incorporer les flocons
d’avoine, la cassonade et les
pacanes. Laisser cuire a feu
moyen-vif en tournant con-
stamment jusqu’a ce que le
mélange soit doré et grume-
leux.

-Manquez-vous d’iode?

(S.0.P.)— L’iode est
absolument indispen-
sable a l’organisme.

C’est un constituant de
la thyroxine, une hor-
mone produite par la
glande thyroide. La
thyroxine a une puis-
sante action sur le dé-
veloppement mental et
physique, procurant
résistance et vigueur.
Et comme un manque
d‘iode entraine une ca-
rence de thyroxine, il
ne faut, parfois,: pas
chercher plus loin une
baisse de vitalité et de
résistance physique.
Des sensations de froid
aux extrémités, des
chairs qui virent au
flasque, un cerveau pa-
resseux, et méme un
vieillissement accéléré
» peuvent étre les signes
d’un déficit en iode.
Quant au goitre, cet-
te hypertrophie de la
glande thyroide, c’est
un des signes les
plus graves d’une forte
carence en iode: pour .
compenser le manque
d'iode, |’organisme fa-
brique davantage de

tissus produisant de la
thyroxine, d’ot ce
grossissement. -
L’équilibre et le bon
fonctionnement de la
glande thyroide sont
facilement rompus par
une’ alimentation mal
congue. Et un é6tat
dépressif, avec son cor-
‘tége de tensions et
d‘angoisses peut
encore |’affaiblir. Pour
aider cette malheureu-
se thyroide il faut
donc la nourrir conve-
nablement avec les
meilleures protéines,
toutes les vitamines B
et, biensdrl’iode. |
Ou la trouver? Elle
est présente & |'état
combiné dans |’eau de
mer, les végétaux et
animaux marins. Au-
cun aliment autre que
les poissons ou un
produit de mer n’en
contient suffisamment.
Seuls, les radis, les
tomates et le cresson
en apportent quelques
milligrammes. Et,
puisqu’on ne mange
pas tous les jours du
saumon fumé, des hui-

tres, des oursins ou
une salade d’algues,
il faut saler les plats
avec du sel de mer,
pour avoir sa dose
d’iode quotidienne.
Car le sel de mer
‘“‘gros ou fin’’ est
naturellement iodé,
contrairement au_ sel
SAN des mines de
sel.

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Richmond

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BELIER
du 21 mars

PAY au 20 avril

Des possibilités d’enri-
chissement _ intérieur
sur le plan sentimen-
tal. Vous apprendrez la
patience, la souplesse
et la compréhension.
Vous serez attachant,
gourmand et la person-
ne qui vous aime ne
verra que vos qualités.

TAUREAU
du 21 avril

Px Roy au 20 mai

Au travail, vous serez
trés actif, vous aurez
des idées constructives
et il s’éveillera en vous
le sens des valeurs.
Vous allez vers des
joies sentimentales et
vers un bonheur se-

rein.
GEMEAUX

du 21 mai
tt Rl sitio

En amour, exigez des
situations nettes. C’est
un moment favorable
pour vous et vous avez
intérét 4 poursuivre vo-
tre but. Les amitiés ne
manqueront pas. Au
travail, vous ferez ap-
pel &@ toutes les: res-
sources de votre intel-

ligence.
CANCER
au 22 juillet

Vous deviendrez plus
sensible a tout ce qui
menace votre vie fami-
liale. Vous serez porté
a idéaliser quelque peu
la personne qui vous
aime. Climat heureux
mais ne provoquez pas
la lassitude avec trop

de sérieux.
LION
Fas du 23 juillet
au 23 aodt

Au travail, vous établi-
rez des contacts qui
vous aideront a solu-
tionner certains problé-
mes. Défendez vos i-
dées. Vous chercherez
a faire plaisir a la
personne qui vous ai-
me et vous vous mon-

trerez affectueux.
VIERGE
au 22 sept.

Il y aura beaucoup de
mouvement autour de
vous, une vie plus in-
tense. On parlera au-
tant d’argent, que d‘a-
mitié et d’amour. Au
travail, du dynamisme
et de l’enthousiasme
vous permettront de
travailler utilement.

VOTRE HOROSCOPE

BALANCE

“OS aw Bort.

Au point de vue senti-
mental, vous ne serez
pas trés fixé sur ce
que vous désirez ou ne
désirez pas. On vous
poursuivra et il y aura
tant de gens intéres-
sants a divers titres.
Un 6tre vous fascinera
par son intelligence.

SCORPION
du 24 oct.

ea. au 22 nev.

Au travail, vous aurez
le sentiment qu’il fau-
drait économiser. Les
nouveaux contacts don-
neront d’excellents ré-
sultats. La personne
qui vous aime se mon-
trera romantique atta-
chée au passé, @ un
souvenir.

SAGITTAIRE

Kd du 23 nov.

au 21 déc.

Sachez faire appel a
ceux qui vous entou-
rent. Phrase intéres-
sante pour vous. Les
voyages seraient béné-
fiques. Tous vos petits
problémes _ pourraient
se résoudre avec un
peu de diplomatie.

CAPRICORNE

5 r du 22 déc.

. au 20 janv.
Apprenez a analyser
avec discrétion ce qui
se passe autour de
vous. Vous 6tes peut-
étre timide mais vous
intimidez surtout.
Soyez un peu plus
paresseux. Au travail,
une personne qui a un
idéal haut placé s’inté-

resse a vous.
VERSEAU

du 21 janv.
Ra vista

Essayez d’augmenter
votre culture générale
et ne craignez pas de
démontrer votre fierté,
c’est un atout pour
vous. Essayez d’étre
vous-méme totalement
et dans le probléme.
Vous avez besoin d’un

amour généreux et
constant.
POISSONS

| du 20 féve.
Rae x au 20 mars
Au travail, travaillez

du mieux que vous
pouvez et donnez-vous
une orientation stable.
Nombreuses _possibili-
tés. On cherchera &
vous étre désagréable
mais tout continuera a
vous sourire.

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