RECETTE DU MOIS

UNE PRESENTATION DE AMBROSIA CATERING
cn nee eee nena tener

QUELQUES PRINCIPES DE CUISINE UNIVERSELS

Si l'on aime bien manger et que l’on a frequenté tous ces milieux ou l'on aime mitonner, on s’apercoit
que du Nord au Sud, d’Est en Ouest, des milliers de plats nationaux, régionaux se réduisent a 5
opérations trés simples :

on « fristouille »

on ajoute un liquide, on touille

on ajoute un assaisonnement

on ajoute des légumes (facultatif)
on laisse mijoter

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Une fois que I’on connait ces principes, il suffit de varier les éléments de base pour avoir des milliers de
combinaisons !!! ‘

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RECETTE DU MOIS
DARNES DE SAUMON MARINEES AU SOJA ET GINGEMBRE CUITES AU BBQ

Degré de difficulté : facile
Convives : 4 personnes
La veille, mariner vos 4 darnes de saumon (6 onces) dans:

de la sauce de soja coupée avec un peu d’eau pour recouvrir les darnes
du gingembre rapé (3 onces)

un peu d’ail (2 gousses écrasées)

un oignon coupé en morceaux

du sucre brun ( a peu prés 8 onces)

awn =

Mariner les darnes pendant une nuit au frigo.

Faire cuire sur un grill tres chaud pendant un maximum de 2 minutes de chaque cété. Le saumon ne
doit pas étre TROP cuit, autrement il devient sec.

Ceci dit bon appétit tout le monde.

Dominique Chapheau

AMBROSIA CATERING
4 —515 Dupplin Road, Victoria, C.-B., Téléphone : (250) 475-1948 7