a
"

. Soir:

e 1c.
? ¥ de beurre

Des experts en spychologie
du comportement (ou réac-
tion), appliquée aux humains,
proposent un traitement de
l’obésité - le probléme ma-
jeur des services de santé
aux Etats-Unis - 4 partir du
postulat suivant: il existe
dans ‘‘1’environnement’’ des

“personnes qui souffrent

d’hypertrophie du tissu adi- .

peux des facteurs qui inci-
tent aux excés alimentaires,
Il s’agit donc d’éliminer,
ou de neutraliser, ces fac-
teurs.

Donald Cowan, directeur de
la clinique du Centre de thé-
rapie du comportement, de
Los Angeles, croit que la
trés grande disponibilité des
aliments et leur trés puis-
Sante attraction visuelle
provoquent plus que certains
désordres psychologiques
les abus alimentaires. Res-
te toutefois que, lorsque
ceux-ci ont rendu trop plan-

- tureuses leurs formes, leurs

victimes connaissent fré-
quemment des conflits psy-
chologique.
Malgré quoi ces victimes
he peuvent pas facilement
résister aux démons tenta-
teurs. ‘‘Les meilleurs psy-
chologues, au service des
producteurs de dendrées
poussent sans cesse 4 la con-
-sommation, souligne Cowan.
Nous avons toutes les pei-
nes du monde 4 lutter con-
tre eux.’’
Généralement, l’obésité
provient d’une absorption
exagérée de calories, rare-
ment de troubles métaboli-
ques, génétiques ou glandu-
- laires. Puisque l’obése trou-
ve dans son milieu de puis-
-Santes incitations, il doit
se TORDEMSS qu’il importe

absolument d’y. changer
quelque chose pour son bé-
néfice.

‘‘Malheureusement, révéle
le méme spécialiste, trés
peu d’gbéses suivent fide-
lement leur régime amai-
grissant.’’ Cela tiendrait,
prvmordialement, 4 deuxer-
reurs commises par les spé-
cialistes: primo, les dures
privations imposées d’em-
blée provoquent souvent des
réactions contraires, des
fringales irrésistibles; se-
cundo, l’emploi de diuréti-
ques peut endommager les
reins, les amphétamines
peuvent causer des tensions
et des maux gastro-intesti-
naux.
‘*Maigrir-engraisser-mai-
grir-engraisser... Ces al-
ternances augmentent la
cholestérine, substance
grasse du sang.... Mieux
vaut rester gras que de
passer par elles, d’aprés
le Dr Cowan. Il ne faut pas
que l’obése fasse une ques-
tion morale de son état. Ses
proches, amis et camarades
ne doivent pas le tourner en
dérision. [1 doit manger
moins et prendre plus d’ex-
CEGICe.”4

Il appert que les personnes
affligees d’un embompoint
excessif prennent moins de
repas que les gens ordinai-
res, seulement ‘lorsqu’elles
s’attablent, elles mangent
plus, elle s’empiffrent vive-
ment, rapidement, de nou-
rritures. Ces personnes se-
raient par ailleurs, plus sus-
ceptibles que les non obéses
de renoncer 4 poursuivre,
ou A entreprendre, des tra-
vaux intellectuels ou phy-
siques difficiles. Leurs pa-
pilles gustatives seraient

 Lobésité, gros bobo des bien nantis

plus affinées que celles des
personnes de poid normal.
Selon le Dr Cowan, il faut
éviter, quand on commence
& suivre un régime amai-
grissant, les restrictions
radicales. Mieux vaut dimi-
nuer la consommation de
nourriture.

Lors des vacances, il n’est
rien de plus confortable que
de porter un trés confor-
table costume ressemblant
& une sorte de salopette.
On se rend compte de la

facilité d’emploi d’un tel
costume que l’onutilise dans
pratiquement toutes les cir-
constances.

Conseils et Idées glanés par Colette s

TYPES DE MENU POUR
UNE SEMAINE -

Ces menus sont de goat
francais et peuvent @étre
suivis par des personnes
ayant la possibilité de pren-
dre leurs trois repas A la
Maison -

PETIT DEJEUNER

(Pour tous les jours)

Jus d’orange, 4 0z.

‘1 Toast

4 thé de confiture ou

Café ou thé, lait écrémé
LUNDI

Midi: Radis 4 oz.
Foie de veau citron 4 oz.

_ Salade cuite beurre frais 40z

Pruneaux au thé 2 oz

Soir: Steak cheval grillé 40z.
_Jardiniére de légumes 6 oz.
, Chou cru rapé, citron 4 oz.
Midi; Environ 175 calories
Soir: se OORT £5

MARDI

Midi: Poulet roti 4 0z |
Haricots verts persillés 60z
St- Paulin 1 oz

Ananas frais 40z

Poulet rdti froid 4 oz
Salade russe 6 oz

Bleu de Bresse 1 oz

la seule
-de la
ee

E Macédoine de fruits frais

DEST TE Food

ou produits régime 4 0z
Env.750 cal. pour la journée

MERCREDI midi:

Jambon maigre sans sel 40z
Petits pois, laitue 6 oz

1 artichaut au citron

1 poire .
Soir: Escalope veau
citron 4 oz.

Carottes Vichy 8 oz.
Céléri en salade 4 0z
Moitié de pamplemousse
Env.700 c. au total.

JEUDI

Midi; Tournedos 4 oz
Tomates provengales 8 oz
Fromage Hollande 1 oz

1 Péche moyenne |

Soir: 1 Vol au Vent —_
Chou-fleur beurre frais 60z
2 abricots

Env. 750 calories

VENDREDI

au

Midi: Haddock poché 6 oz
Haricots mange-tout 4 oz
Chicorée frisée 4 oz

1 demi-tasse fraises nature
Soir: 2 oeufs sur le plat
Champignons sautés 8 oz
(ail et persil)

Moitié de pamplemousse
Env. 700 calories

‘BOUCHERIE CHEVALINE |
bien achalandée ‘
‘des prix imbattables’.

Tél.: 254-7515.

SANTE ET BEAUTE

SAMEDI

Midi: Boeuf casserole aux
carottes 4 et 10 oz
Camembert 1 oz

1 Orange

Soir: Petite truite grillée
6 0z ‘
Asperges 6 0z

Fromage Hollande 1 oz

1 Petite banane

DIMANCHE

Liberté. . .relativement sur-
veillee! ! |

Comme vous pouvez le
constater, il faut absolument
peser ses aliments. .crus.
Ceci est une habitude 4 pren-
dre, c’est trés vite fait.
‘Les calories pour la journée
étant d’environ de 875. Aa
925, vous pouvez ajouter a
votre goftt 8 oz de lait écré-
-mé (80 c.) ou 8 oz de vin

. rouge sec (90 c.).

Boire beaucoup d’eau - En-
tre les repas -

A titre indicatif:
1 tranche de pain (light

rye
bread) vaut 55 Ce

Dans les numéros suivants _

du journal, je vous donnerai
des menus plus appropriés a
la vie de tous les jours au
Canada. -

nnn REE ooo

Le Soleil de Colombie, 26 Juillet 1974, 13

SALADE

*]
*]
de basilic sec

* sel et poivre au goat
* 1 téte de laitue -
de verre. Mélanger
tefois les remuer.
heures.
Pour
Ajouter
poivrer au goft.
Servir aussitot.

servir,

La BONNE CUISINE

ENCORE DES SALADES.. .-TOUJOURS DES SALADES

‘‘DEJEUNER SUR L’HERBE”’ j
Créée par Curnonsky, en l’honneur de Renoir -

* 4 tomates non pelées et tranchées

* 1 quart de tasse d’huile 4 salade :

quart de tasse de vinaigre de vin ou de cidre
cuillére A soupe de basic frais oulc. a thé

* 1c. A soupe de persil émincé
* 3 oignons verts hachés fin
* 2 concombres pelés et tranchés minces

Disposer les tomates dans un joli saladier

huile, vinaigre, persil, basilic
et oignons verts. Verser sur les
Couvrir et réfrigérer de 2 44

le concombre et les

7

|

tomates, sans tou- |

émincer la laitue comme un chou.

tomates. Saler et

Cette recette est pour 6 personnes -

Des centaines d’enfants battus a mort

chaque année

GENEVE- L’Union interna-
tionale de la protection de
l’enfance, dont le siége est
4 Genéve, consacre dans le
dernier numéro de sa revue
une étude aux enfants mar-
tyrs.. L’auteur de l’article,
Mme Evi Underhill, ancien
magistrat britannique, ci-
te des chiffres éloquents

sur le martyrologe des en-
fants: 700 enfants sont bat-
tus A mort en Grande-Bre-
tagne.

Aux Etats-Unis, les cas

de sévices mortels contre
les enfants sont beaucoup
plus nombreux encore, pro-
portionnellement 4 la popu-
lation: on en recense en-
viron 60,000.

Aux Canada, on reléve an-
nuellement quelque 4,810
condamnations pour des faits

_ analogues. En Allemagne en

1971 les condamnations de
parents indignes s’élevaient
4 1,006, mais un grandnom-
bre de cas échappent aux
tribunaux.

Le lait en poudre pour soigner les dents

Le docteur Norbert Ebner, den-
tiste 4 Dadenthein, en Carinthie,
lutte d’une maniére simple, mais
efficace contre le déchaussement
des dents: il utilise du lait en pou-
dre comme “médicament” pour
guérir les saignements des genci-
ves et la perte des dents. Au cours
d’un congrés médical il relate ses
expériences.

C’est par hasard que le dentiste
carinthien fit sa découverte: il vou-
lait maigrir et pour calmer sa
faim, il buvait réguliérement du
lait en poudre. Le docteur Ebner,
qui souffrait lui-méme de saigne-
ments des gencives, constata un re-
sultat intéressant: le saignement
s‘arréta, la gencive redevint visi-
blement Saine.

Et ensuite, quand un client se
présenta. avec des dents qui bou-
geaient, le dentiste lui prescrit un
verre de lait en poudre fous les

jours. Et aprés. quelques semaines’

on constata un succés: “Il pouvait
a nouveau manger sans avoir mal.
Et aujourd’hui encore ses dents ne
bougent plus,” nous raconte le den-
tiste sur sa premiére expérience
qu’il fit il y a environ quatre ans.
Aujourd’hui c'est déja plus de. 600
succés qu’il peut compter.

Lors de ce traitement, on fit une §

autre constatation sensationnelle :

Mme. MELINA - Cartes et
Tarots - Lignes dela main-
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dus: Japon

du Mexique

les maux de dos dont souffraient
certains malades disparurent. Des
analyses montrerent que le lait en
poudre avait pour conséquence une
diminution lente du taux de cho-
lestérine dans le sang. Ces résul-
tats vont étre étudiés plus profon-
dément par des examens cliniques.
La cholesterjne étant l'un des fac-
teurs les plus dangereux pour l’in-
farctus du myocarde, le lait en
poudre pourrait étre un irés bon
moyen préventif. .

Herbe congelée pour

l‘alimentation du bétail

Des spécialistes soviétiques en
nutrition animale ont réussi a met-
tre au point un procédé de conser-
vation de V’herbe fraiche par con-
gélation 4 —I7 degrés.

L’herbe fraiche étant traitee di-
rectement en chambre frigorifique,

‘Ja perte en matiéres nutritives est

moindre que celle consécutive au
séchage. Les essais ont montré que
Vherbe congelée conserve, six mois
aprés Ia fauchaison, deux fois plus
de caroténe que le foin séché.

SALON .
Lucien Bellin
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