Le Soleil de Colombie, vendredi 2 MAI 1980 15

VOTHE HOROSCE

CCabsicornc)

Vous bénéficierez d’heureuses circonstances aujourd’hui
et vos diverses activités seront favorisées. Moderez votre
enthousiasme si vous ne voulez pas aller au devant de de-
ceptions.

Ces gens du troisiéme age...

IF Huguette DECARIE- DESJARDINS

. Quelle belle époque que celle de mon jeune temps...alors que

trois générations se retrouvaient sous un méme toit, avec ses

joies, ses peines...et ses petits conflits. Du temps lorsque ~
“mémére” et “pépére” partageaient le toit familial, il arrivait
certes quela grand-mére se mélait un peu trop des affaires
des autres et que gentiment il faille la remettre a sa place.
C’était le temps béni du noyau familial, de la cellule retenue

ans, les parents sont mainte-
nant les premiers 4 deman-
der d’étre placés en des lieux
pour ne pas nuire a cet
égoisme de notre part.. La
fierté qui les habite encore

du 22 déc. au 20 janv.

par le lien de l’aieul au petit-fils.

La sévérité d’un pére était
souvent compensée par la
sagesse des cheveux blancs
d'une grand-maman... Trois
générations qui s’échan-
geaient des idées, qui propo-

saient chacune une facon
d’envisager une situation.
Les conseils de grand-
maman n’étaient pas tou-
jour les mémes que ceux
de maman, qu’importe, deux
tétes valaient mieux qu'une
et les jeunes que nous étions,
bénéficiaient de toutes ces
discussions. Et il y avait ces
merveilleuses soirées a jouer
aux cartes, a entendre grand-
pére nous parler de la pre-
miére guerre mondiale. Il y
avait la bonne odeur de
tabac, les bonnes tartines
que les mains ridées de
grand-mére avaient prépa-
rées.

Le RESPECT, la SOLI—
DARITE de l’arbre de la

Iamille avaient une impor-
tance vitale. Ce temps dont
je vous parle n’est pourtant
pas si loin... qu’avons-nous
fait pour que la muraille céde

et que ce TROISIEME AGE,

celui a qui nous devons la vie
soit mis au rancart?

L’ére du modernisme, la
prétention de tout savoir, la
rage de vivre a deux pour
s’émanciper, s’épanouir a
reléguer peu a peu et de plus
en plus, les étres d’hier dans
une solitude ou ils ne peuvent
que se sentir vieux... avant
de l’étre vraiment.

Se sentant de trop, voyant
venir avec effarement les

aos 4

= en

leur interdit de s’imposer...
ou de quéter une petite place

avoir tout donné de leur vie.

Sont-ils heureux? Le
sommes-nous davantage? Ce
Troisiéme Age qu’on oublie,
celui que l’on condamne dans
un dernier sursis 4 vivre
pour attendre de ne plus le

faire, c’est sans doute avec-

peine qu'il s’y résigne....

Avons-nous pensé un seul

instant que nous sommes les

suivants... et qu’a notre tour,

nous aurons a faire face a la

cloison?. il m’arrive d’y pen-

ser et d’en ressentir des
. frissons.

sous notre toit aprés nous -

Cuisine |

Conseils pratiques pour les desserts

Je réussis bien la cuisson
de mes biscuits, mais
quand je veux les

~ démouler j'ai

toujours des problémes.

Vous attendez peut-étre trop

avant de les démouler.

Les biscuits doivent étre dé-
moulés, aussit6t cuits, sur une
grille a patisserie. Sinon, ils
risquent de se recoller au fond
du moule ~— 4 Cause de la
chaleur du moule... et aussi de
retomber.

N.B. Une créme renversée
sera par contre démoulée au
dernier moment. On lJaissera
aussi refroidir un pdaté en
croute avant de le démouler.

J‘ai du mal a bien séparer
les blancs des jaunes.

Etes-vous stire de la fraicheur
de vos aeufs ?

En effet, jaunes et blancs se

séparent d’autant plus mal
que les ceufs sont plus vieux:
Qu’il reste un peu de blanc
dans les jaunes n'est pas d'une
grande importance. Par con-
tre, vous devez toujours reti-
rer le jaune (avec une coquille
d’ceuf) qui a pu tomber dans
les blancs. La graisse du jaune
d’coeuf empécherait les blancs
de bien monter en neige.
N.B. Pour éviter au maximum
ces inconvénients, cassez cha-
que ceuf dans un bol avant de
les réunir dans une terrine.

Trés souvent ma pate a
tarte colle aux doigts,
quand je la prépare.
J’ajoute un peu de farine
mais je n‘ai quand méme-
pas une trés belle pate.

Vous,devez mettre trop d'eau.
En rajoutant de la farine, vous
Mmodifiez les proportions. c’est
Pourquoi votre pate n'est pas
Parfaite.

Sachez que pour une pate
Sablée par exemple ‘vous ne
devez pas, en principe, mettre
une goutte d'eau (a condition
‘qu'il y ait un ceuf). Voici les

Gateau baraké

Ce délicieux gateau peut devenir un jeu d’enfant si
vous achetez la génoise toute préte chez votre patissier.

Préparez la génoise la veille.
Préparation 40 mn. Cuisson de la génoise 30 mn.

Pour 6 personnes : la génoise : 4 aeufs, 150 g de sucre en
Poudre, 50 g de maizena, 50 g de farine, 50 g de beurre, |
Sachet de sucre vanillé. Garniture et glacgage : 5 bananes bien
muires, 80 g de sucre semoule, 250 g de chocolat noir, 1 cuil.
a soupe de créme fraiche. Le sirop ; 1/2 dl de sirop de sucre
de canne, 1/2 dl d’eau, 2 cuil. a soupe de rhum. Amandes
grillées pour le décor, 20 g de beurre pour le moule.

La génoise : beurrez un moule a manqué, chemisez le fond
avec un disque de papier sulfurisé également beurré.
Préchauffez le four th. 6 (180° C).

Faites fondre les 50 g de beurre dans une petite casserole
puis tamisez les farines (farine et maizena). Dans une terrine
4 patisserie (posée sur un bain-marie non bouillant), battez
au fouet électrique les ceufs entiers avec le sucre et le sucre
vanillé. Lorsque la préparation est trés mousseuse, retirez-la
du feu et continuez de fouetter jusqu’a complet refroidisse-
ment. Fi

Incorporez a cette pate les farines tamisées et le beurre fondu
refroidi (opérez en soulevant la masse comme pour ajouter
des blancs en neige). :
Versez cette pate dans le moule, enfournez aussitét. Comptez
30 mn de cuisson. Démoulez dés la sortie du four et laissez
refroidir sur une grille.

Garniture et glagage: dans un bol préparez le sirop en

BRERA

GAateau baraké

bonnes proportions pour !2
pate sablée (250 g de farine,
125g de beurre, 100g de
sucre, I ceuf, | pincée de sel).
Mélangez tous les éléments
sauf la farine. Vous incorpo-
rerez la farine ensuite en tra-
vaillant a la main (ou 4a la
machine). N'ajoutez pas d'eau

.du tout. Laissez reposer en

boule.

Les bonnes proportions pour
une pate brisée (pour une tarte
ou ume quiche) : 250g de
farine, 100g ~de beurre, -!
pincée de sucre, | pincée de

sel, | ceuf (et 2 cl d'eau) ou ~

4cl d'eau si vous ne mettez
pas d'ceuf. ~

C Verscau

N’agissez pas trop précipitamment, laissez faire les cho-
ses et demeurez confiant et optimiste. Il est encore temps
de dire non avant de vous engager pour la vie si vous
n’étes pas certain de vos sentiments.

C Poston)

Consacrez cette journée a mettre un peu d’ordre dans vos
affaires car le retard est important. Oubliez vos vieilles
querelles au lieu de les envenimer.

Prenez en considération les conseils de personnes compeé-
tentes et agissez en conséquence. Recherchez la presence

de vieux amis qui vous connaissent bien et qui savent vous
comprendre.

C Jauscan )

Dominez votre nervosité et contrdlez vos réactions. Evi-
tez les discussions qui n’apportent rien. Soyez plus discret
sur votre vie privée; ne faites aucune confidence.

CGemeaur )

Evitez de préter de argent; sachez refuser avec diploma-
tie. Satisfactions auprés de nouvelles connaissances mais
ne négligez pas pour autant vos anciens amis. a‘

C Cances

Evitez de contracter des dettes et de préter de l’argent
aujourd’hui méme a vos amis. N’agissez pas avec impulsi-
vité et attention “aux coups de téte”.

C Lisa)

Montrez-vous trés méticuleux et consciencieux; le travail
qui vous sera confié est trés delicat. Vos sentiments seront
mis a l’épreuve, évitez donc les piéges qui vous seront ten-

du 21 janv. au 19 fév.

du 20 fév. au 20 mars

du 21 mars au 20 avril

du 21 avril au 20 ma

du 21 mai au 21 juin

du 22 juin au 22 juillet

du 23 juillet au 23 aout

dus.
(3 Vieage 7s) du 24 aout au 22 sept.

Mettez de l’ordre dans vos projets et terminez votre tra-
vail en réglant les questions en instance. Vous étes trop
possessif, respectez l’indépendance de vos proches.

CBalance)

Concentrez toute votre attention sur vos objectifs si
vous voulez réussir voyez persévérant. Ne rendez pas ja-
loux l’étre aimé et faites preuve de spontanéité; ne soyez
pas si frivole.

CScoepion )

Méfiez-vous des personnes de mauvaise foi qui peuvent
vous causer des ennuis. Modifiez votre attitude et soyez
plus communicatif si vous voulez étre mieux compris.

cS. dg iilacre ) du 23 nov. au 21 déc.

Profitez des circonstances favorables pour,imposer vos
idées et vos conceptions. Ne mettez pas la sincérite de
l’étre aimé en doute; faites lui confiance il la merite.

du 23 sept. au 23 oct.

du 24 oct. au 22 nov.

S.0.P.

ares
C'EST PAS POSSIBLE..:!

—Alie, Antoinette, combien de temps que je dois
relaxer dans un bain chaud?