La pomme d’amour est-elle un fruit
ouun légume? Ce fruit compte parmi
les legumes préférés d’aujourd’hui,
puisqu’il s’agitdela tomate. En reve-
nant d’Amérique, les Espagnols ra-
menérent la tomate avec eux en Eu-
rope. On lui accordaitalors des vertus
aphrodisiaques. C’est pourquoi les
Frangais lui donnérent Je nom de
«pomme d’amour».

Aujourd’hui, la tomate continue
d’intriguer. C’est plus qu’une ques-
tion de botanique: on est émerveillé
devantses possibilités culinaires pres-
que illimitées. Ce splendide fruit-
légume se sert 4 n’importe quel mo-
ment de Ja journée, tout au cours de
l’année. Saviez-vous, par exemple,
qu’en plus de servira la préparation de
salades, de sauces et de plats princi-
paux, on peut en faire des gelées et
confitures délectables? A Ia fois su-
crée et un peu acide, la tomate a une
saveur bien définie; c’est pourquoi
les gelées et confitures sont
débordantes de saveur. Les amis etla
famille n’en croiront pas leurs pa-
pilles!

Voici donc une idée toute neuve
pour utiliserle surplus de tomaics de
votre potagerou, encore, pourprofiter
des prixd’aubaine au marché de fruits
et de légumes. Les gelées et confitu-
res de tomates préparées avec de la
pectine de fruits cuisent trés rapide-
ment. C’est le secret de leur couleur
éclatante et de leur saveur de tomate
mirie sur le plant, fraichement
cueillie.

Gelée de«pomme d’amour»

Croyant que la tomate était un aph-
rodisiaque, les Frangais lui donnérent
lenomde«pommed’amour». II suffit
aujourd’hui de gotter a cette ma gni-

‘Travaux publics et

ivi

Canada

DECLARATION D'INTERET
ESPACE A LOUER

LOCAUX A BUREAUX
KAMLOOPS (C.-B.)

Travaux publics et Services gouvernementaux Canada (TPSGC
eek : :

lance un appel de déclarations d'intérét aux bailleurs intéressés a

participerau projetde location d'un espace répondantaux critéres

suivants:

Environ 1 569 m? de surface utile (16 889,13 pi?) d'espace de -
burcau, 60 m? pea Bent) d'espace seuuep est xc ct Splaces de

1 s limites juridiques de lz :
pour une période de cing ans a compter du 1 avril 1998 ou vers
cctte date, avec option de renouvellement pour cing ans.

stationnementdans les

Pour obtenir plus d'information, appeler Brenda Gable au (604)
623-6068 et mentionnerle numéro du projet (524908).

Les partics intéresséces doivent répondre par cerita:
Travaux publics ct Services gouvernementaux Canada

Section des locations a bail
301 - 1166 Alberni Street
Vancouver (C.-B.) V6E 3W5
Télécopicur: (604) 623-6370

Pour Ctre considérées, les déclarations d'intérét doivent Ctre
recues d'ici le 9scptembre 1996.

Lesagents doivent fournira TPSGC unc lettre du proprictaire les
autorisanta faire unc déclaration d'intérct.

Ceci n'est qu'une demande pour connaitre la disponibilité de
locaux a loucr. TPSGC ne lancera pas nécessairement d'appel
d'offres de location ni ne loucra l'un queleonque des locaux
proposés. En outre, TPSGC se réscrve le droit de solliciter des
offres pource projctoupour un projetsimilairc aupres des parties
intéressées ou d'autres baillcurs, ou de procéder a un appel

d'offres public.

Services gouvernementaux

Délices aux pommes d’amour

fique gelée pour en avoir le coup de
foudre!
2L(8 tasses) detomates tranchées,
env. 1,5 kg (3 lb) de tomates frai-
ches
3 piments chilis piquants
175 ml (3/4 tasse) de feuilles de
basilic fraiches

eR
{3

375 ml (1 1/2 tasse) d’eau

1 paquet (49 g) de pectine de fruits
BERNARDIN

30 ml (2c. a table) de jus de citron
2 ml (1/2 c. a thé) de sel

1L (4 tasses) de sucre granulé

™@Déposer les tomates dans une gran-
de casserole en acier inoxydable ou
en émail. Placer les piments et les

Public Works and
Government Services
Canada

aville dc Kamloops,

feuilles de basilic dans un grand carré
d’étamine et ]’attacher; ajouter aux
tomates, avec l’eau. Porter a ébulli-
tion; couvrir et laisser mijoter 25
minutes ou jusqu’a ce que les tomates
soient molles. Couler dans un sac 4
gelée ou une passoire garnied’ étami-
neau-dessus d’un bol. Pourune gelée
limpide, ne pas
presser le sac.
@ Remplir
d’eauune gran-
de marmite
munied’unsup-
port. Déposer4
bocaux Mason
de 250 ml (1
tasse) dans la
marmite. Cou-
vrir et porter a
ébullition; lais-
ser bouillir au
moins 10minu-
tes.
@Fairebouillir
les couvercles
Snap5 minutes
pourramollirle
produit de
scellage.

@ Mesurer625
ml (2 1/2 tas-
ses) de jus; ver-
ser dans une
casserole propre en acier inoxydable
ou en émail. Incorporer la pectine de
fruits, le jus de citron et le sel. Porter
a ébullition 4 feu vif, en remuant
constamment. Ajouter le sucre; por-
ter de nouveau a ébullition. Laisser
bouillir fortement 1 minute; en re-
muant constamment. Retirer du feu
et écumer.

@ Verser rapidementla gelée dans les

KELOWNA... LE PANIER DE FRUITS

HUGUETTE DESJARDINS

VERNON - C’est un Oblat, le Pére
Charles Pandosy qui fut l’un des pre-
miers blancs as’ installer dans la région
en 1858. I] avait semble-t-i] un dontout
a fait spécial pour!horticulture etc’est
pour cette raison qu’il se mit 4 cultiver
la terre dés son arrivée. Malgré ses
efforts ce n’est qu’en 1890 qu’on voit
apparaitre quel ques fermes. Puisen 1901,
les premiers chargements de pommes
sontexpédiés partrain. Aujourd hui il se
vend plus de 100 millions de dollars par
année de fruits: pommes, cerises, pé-
ches, abricots, poires et prunes. Sans
oublier les fraises, les framboises, les
bleuets et les milliers de vignes.
L’endroit fut nommé en |’honneur
d’un forgerondunomd’ Auguste Gillard,
undes premiers colons. La légendeveut

TAESTAURANY

bocaux chauds jusqu’a 0,5 cm (1/4 po)
du bord (espace de téte). Retirer les
bulles d’air; réajuster!’ espace de téte
etessuyer le bord des bocaax. Centrer
les couvercles Snapsur les bocauxet
visser les bagues du bout des doigts
sans trop serrer. Placer les bocaux
dans la marmite.

@ Couvrir. Traiter 5 minutes. Retirer
les bocaux de la marmite et laisser
tefroidir 24 heures. Vérifier le
scellage des bocaux.

Donne 4 bocaux de 250 ml (1 tasse).

Confiture de tomates
petite merveille

Une couleur splendide, un ar6me
invitant, un goit fruité et délicate-
ment épicé, c’estcomme.un rayon de
soleil surla table 4 longueurd’année.
Une découverte a partager avec la
famille et les amis.

750 ml (3 tasses) de tomates prépa-

rées, env. 3 Ib (1,5 kg) ou9 moyen-

nes

1255 mi (1 c. a thé + 5 tasses) de

sucre granulé

30 ml (2c. a table) de jus de citron

2ml(1/2c.a thé) dechacun: piment

de la Jamaique, clou et cannelle

moulus

1 paquet (49 g) de pectine de fruits

BERNARDIN

175 ml (3/4 tasse) d’eau
@Blanchir, peler et épépiner les to-
mates; les hacher en morceaux de 1
cm (1/2po). Enmesurer
750 ml (3 tasses). Déposer dans une
passoire, au-dessus d’un bol. Saupou-
drer les tomates de 5 ml (1c. a thé) de
sucre. Laisser reposer 4 heures.
@Remplird’eau une grande marmite

qu’un certain jour d’hiver, quelques
Amérindiens qui passaienten facedesa
cabine, virent un grand et gros homme
blanc 4 longue barbe rouge essayer
d’avancertant bien quemal danslaneige
ou il’s’enfongait 4 chaque pas, ce qui
amusa beaucouples Amérindiens qui, a
chaque fois qu’ ils parlaient des terres de
Monsieur Gillard et de sa cabine, nom-
mait l’endroit «KIM-ACH-TOUCH»
qui dans leur langue signifie «un ours
brun». Plus tard, étantdonnéquecenom
étaitassez difficile a prononcerpourles
blancs, onchangea pour «Kelowna» qui,
enlangueindienne,signifie «Grizzly».
Kelownasetrouvesurlaroute97 aunord
de la Vallée de l’Okanagan. En été la
température atteint facilement 90 F ou
30C. Que voussoyezn’importe otidans
la ville, vous aurez toujours une vue

SEULE, L'UNIQUE, L AUTHENTIQUE
on peut limiter - jamais [égaler

GRATINEES - FLAMBEES - AUX FRUITS
— SUCREES OU SALEES

LES DENTELLES BRETONNES
SONT TOWOURS DELICIEUSES

Nous offrons également des gulettes et autres
apécialités ainsi qu'un expresso bar
Vins - Biére - Cidre

Le Soleil de Colombie-Britannique, vendredi 30 aodt 1996 9

munied’unsupport. Déposer4 bocaux
Mason de 250 ml (1 tasse) dans la
marmite. Couvrir et porter 4 ébulli-
tion; laisser bouillir au moins 10 mi-
nutes.

@Fairebouillirles couvercles Snap 5
minutes pour ramollir le produit de
scellage.

Placer les tomates égouttées dans
une grande casserole profonde enacier
inoxydable ou en émail. Incorporerle
jus de citron, 1,25 ml (5 tasses) de
sucre, le piment de Jamaique, le clou
et la cannelie. Porter a ébullition, en
remuant de temps en temps; laisser
bouillir 3 minutes. Retirer du feu.
@Dans uneautre casserole, mélanger
la pectine de fruits et |’eau. Porter a
ébullition et laisserbouillir 1 minute.
Verser immédiatement dans le mé-
lange aux tomates; remuer pendant 3
minutes.

@Remplirun bocal chauddeconfitu-
re jusqu’a 0,5 cm (1/4 po) du bord
(espace de téte). Retirer les bulles
d’air; réajuster l’espace de téte et
essuyer le bord du bocal. Centrer le
couvercle Snap sur le bocal et visser
la bague du bout des doigts sans trop
serrer. Placer Je bocal dans la marmi-
te. Répéter avec le reste de la confi-
ture.

@Couvrir. Traiter 5 minutes. Retirer
les bocaux de la mammite et laisser
tefroidir 24 heures. Vérifier le
scellage des bocaux.
@Donne 4 bocaux de 250ml (1 tasse).

(GracieusetédelaMaisonBernardin)

DU CANADA

magnifique.

D’uncété, desmontagnes majestueu-

ses, etde] autre, des vergers regorgeant
de fruits. En regardantcette valléedeve-
nue lepanierde fruits du Canada, onest
loindes’imaginerqu’autrefois seulsles
cactus poussaientsur ces pentes arides.
C’est aussi 4a Kelowna que les touristes
peuvent visiter]’usine Sun Rypeou!l’on
transforme les fruits en jus.

Etantdonnésonclimat favorable pour
la culture du raisin, plusieurs établisse-
ments vinicolessesontinstallésdans les
environs. On dit que les vins de
l’Okanagan secomparentfavorablement
aux vins Frangais.

Un fait amusant a signaler est qu’en
1846, lors de la dispute entre les Etats-
Unis et le Canada pour décider de la
ligne de démarcation des frontiéres en-
tre les deux pays, la villede Kelowna a
bien failli passeraux mains des Amén-
cains.

En 1958 onaconstruit un pont flottant
de 1400 métres - soit approximative-
ment 3/4 de mille- ce quien fait le plus
long pontde ce genre au Canada.

Qui dit KELOWNA, dit aussi
OKOPOGO. Bien avant la venue des
blancs dans la vallée, les Amérindiens
croyaientqu’unmonstrehantaitleseaux
dulacOkanaganethabitaitune grottede
la pointe Sgally. Chaque fois qu’un
Amérindien devait s’aventurer sur le
lac, on jetait un animal dans le lac pour
nourmiretapaiser le monstre. Cemonstre
qui avait été nommé «N’HA-A-TIK»
fut, en 1924, rebaptisé «OKOPOGO>».

Ce monstre légendaire mesurait en-
tre 9 et 21 métres (soit entre 27 et 63
pieds) de long. Excellent nageursa téte
ressemblerait a celle d’un cheval.

Alorssi vous venezvisiterla valléede
’Okanaganetsurtout Kelowna,n’oubliez
pas votre caméra, qui sait...Okopogo
décidera peut-étre de faire son appari-
tion...

|

I I I re a eR a RG i SY

EN ANE L IAP LLL LIS I LL SE PAL pe LLG ap Ni Lp RL RD ge pan en Sey

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