Information Prix des entrepreneurs néo-canadiens Le patissier belge Marc Tilkin, laureat 92 Le patissier Marc Tilkin s’est vu remettre le prix qui récompense chaque année des entrepreneurs néo- canadiens, dans la catégorie “Commerce de gros”. De Liége 4 Vancouver, oul’histoire du succes d’un patissier belge qui révait du nouveau monde. et automne, les patisseries belges de Van den Bosch ont comme un parfum de succés. Sept ans aprés avoir ouvert son premier magasin sur South Granville, le patissier belge Marc Tilkin a regu le prix d’excellence 1992 récompensant les entrepreneurs néo-canadiens. Avec 38 salariés - dont 25 4 mi- temps - et trois magasins 4 Vancouver, Van den Bosch a réalisé en 1991 un _ chiffre d’affaire de 1,5 million de dollars. Lorsqu’en 1983 il débarque a Vancouver, Marc Tilkin vient de passer deux ans 4 La Patisserie de Gascogne, une des plus réputées de Montréal. Sorti en 1978 du Ceria, la meilleure école de Belgique, il part en 1981 4 la conquéte de |’Amérique aprés avoir travaillé trois ans dans les meilleures patisseries du plat pays. “Depuis l’dge de 12 ans, j’aienvie de partir”, explique-t-il. Trés vite, Montréal ne suffit plus 4 satis faire ses réves d’ailleurs. Et en 1983, le Tintin des crémes au beurre débarque sur l’ultime rivage, la Colombie Britannique. “J’ai décidé de venir en Colombie- Britannique parce qu’on m’avait _dit qu’ici, ils avaient besoin de patissiers : pour moi, Vancouver, c’était la ruéevers l’or, la derniére frontiére” raconte -t-il ensouriant. Ason arrivée, Marc Tilkin bredouille 4 peine quelques mots d’anglais. Les premiéres semaines, il parcourt la ville, regarde les vitrines : aucune patisserie digne de ce nom, hormis les Les Quatres Saisons. Notre homme sait qu’il n’a pas parcouru 5000 kilométres pour rien. Le voici embauché chez SPT WCE 4 on DP a A EN... . Les Obligations d’epargne du Canada “Depuis 46 ans, ‘des millions de Canadiens comptent sur les Obligations d’épargne du Canada pour batir leur avenir. Cette année, vous pouvez acheter vos obligations 4 leur valeur nominale a votre institution financiére du lundi 19 octobre au lundi 2 novembre. SURES. Les Obligations d’épargne du Canada sont entiérement garanties par le gouvernement du Canada. Elles constituent un placement sir qui ne perd jamais de valeur. ENCAISSABLES EN TOUT TEMPS. Les jour de la campagne. sont en vente. Canada Vous pouvez obtenir tous les détails la ou les Obligations d ‘épargne du Canada Achetez-les jusqu’au 2 novembre. Obligations d’épargne du Canada peuvent étre encaissées en tout temps; vous avez donc toujours accés a votre argent. TAUX D'INTERET CONCURRENTIEL. Les nouvelles Obligations d’épargne du Canada offrent un taux d'intérét concurrentiel de 6 % la premiére année. 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Chaque jour, croissants, tartes sablées, fondants et autres gourmandises sortent de son atelier de la 3eme Avenue. “Il faut aimer ce que l’on Direction générale d'une garderie francophone _ de 26 places Formation et expérience nécessaires Salaire: 16 a 20$ Envoyez lettre et CV avant le 13 novembre a Luc Laferté La Garderie ' GzP 5205 Whitehorse, Yykon YIA 4Z1 Téléc.: (403) 668-3511 Tél.: (403) 668-2663 fait : mon credo, c’est la qualité” assure Marc Tilkin. Ses grands succés, c’est son pain aux neuf grains et tovs les gateaux au chocolat, dent Jes Britanno- Colombiens raffolent, notamment le Mosart. Le chocolat blanc, qu’il se flatte d’avoir été le premier 4 introduire en patisserie 4 Vancouver, est tout de suite un franche réussite. En revanche, le Paris-Brest, un grand classique frangais n’a jamais marché et il a fallu deux ans pour faire connaitre et apprécier une mousse au cassis. “Les Vancouvérois n’ont pas la méme culture gastronomique qu’en Europe, affirme Marc Tilkin, mais leur gout est sar : ici, c’est la présentation qui fait vendre, mais c’est le gout qui fait revenir le client.” Fort de son succés, le patissier Wallon ouvre le 15 novembre prochain une nouvelle échoppe sur Park Royal, a West Vancouver. _ Frédéric Lenoir BRICOLEURS Matériaux pour jardins "Livraison gratuite" GARY POCHA LANDSCAPING KARTAGE LTD. Sable et gravier - Paillis d'écorce - Terre végétale 10375, 133e Rue, Surrey, C.-B. 581-5457 a