Juin 1967

L’APPEL

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Spaghetti de chez nous.

2 ¢. a thé de sel

2 lbs. d’épaule de boeuf haché

2 ¢. A soupe d@’huile a cuire

1% tasse d’oignons hachés

2 tasses de céleri coupé

\% tasse de piment vert coupé

2 gousses d’ail écrasées

4 tasses de jus de tomate

1 boite (8 onces) de sauce aux tomates

1 ¢. a thé de sauce worcestershire

4 4 6 gouttes de sauce Tabasco (si désiré)

Fromage canadien rapé

Chauffer Vhuile dans un grand chaudron. Ajouter le sel au boeuf et former en petites boulettes, faire roussir, retirer du chaudron et faire mijoter les oignons, le céleri et le piment jusqu’a ce qwils soient transparents. Ajouter les boulettes, le jus et la sauce aux tomates, Vail, la sauce Worcestershire et Tabasco. Cou- vrir. Laisser mijoter pendant 1% heure a feu

LE JEUNE NATURALISTE

“AVEUGLE COMME UNE CHAUVE-SOURIS”

Les chauves-souris sont-elles réellement a- veugles? De fait, les chauves-souris peuvent vraiment voir, mais elles ne se guident pas par leurs yeux quand elles volent la nuit. Elles se guident par l’écho de leur propres cris. E- mettant des cris suraigus et trés brefs, en vo- lant, les chauves-souris peuvent détecter un tout petit insecte 4 quelques pouces. Leurs cris rebondissent sur tout objet qui peut se trouver dans une piéce et produisent un écho ,méme sur un mince fil métallique. Comme les fines oreilles de la chauve-souris peuvent capter V’écho, elle sait instantanément oti ce fil est si- tué. Aucun animal ne peut entendre l’écho d’un objet de si prés. Le son qu’émet une chau- ve-souris est trop aigue, pour que nous puissons Ventendre, mais les scientifiques ont employé des machines trés sensibles pour le capter. Is ont aussi fait des expériences pour prouver que cet écho existe vraiment. D’abord, ils ont aveu- glé une chauve-souris. Elle a volé sans se frap- per & quoi que ce soit. Ils lui ont ensuite bouché les oreilles et elle a buté contre tous les objets quelle avait évités auparavant.

F.D.B.

CUISINE CANADIENNE

par Hermine Gauthier

Durant l’été, nous aimons a souper en pique-nique, a la plage ou, simplement sur notre pelouse. Voici un repas qui, nouilles, peut étre préparé la veille et gardé au refrigérateur. Si Vévénement est spécial, diminuez la quantité de jus de tomate a 3 tasses et ajoutez, 5 minutes avant de servir, une tasse de vin nouge sec et une livre de champignons cuits au beurre.

a l’exception des

doux, agitant de temps 4 autre. Faire cuire 16 onces de nouilles selon la recette sur le paquet. Bien égofiter. Déposer dans un grand plateau laissant libre le centre. Verser la sauce au cen- tre et saupoudrer généreusement de fromage rapé. Pouding de maman. La sauce: 1 tasse de cassonade 1% tasse d’eau 1% ec. a thé de vanille 1 c¢. a soupe de beurre.

Amener la cassonade, l’eau et le beurre au point d’ébullition; retirer du feu, ajouter la vanille.

La pate: %4 d’une tasse de sucre % tasse de margarine 2 oeufs battus 1 tasse de raisin blond % tasse de lait 1% tasse de farine 1 ¢. a thé poudre a pate

¥% c. & thé sel

Défaire la margarine en créme, ajouter le sucre et les oeufs battus, incorporer le sel et la poudre a la farine. Ajouter le lait et la farine alternativement au mélange crémeux; mélan- ger %4 de tasse de farine avec le raisin et ajou- ter. Verser cette pate dans une casserole de 3 pintes (quart) beurrée; ensuite verser la sau- ce et faire cuire 4 four modéré (350°F.) durant environ 50 minutes.

Un repos bien mérite

La vie t’entraine..

Te pousse et te bouscule..

Une halte avant ton arrivée au port.

au Cénacle on t’attend !

Retraite fermée pour les dames et demoiselles

26 au 28 SEPTEMBRE

Prédicateur : le Rév. Pére Hector Ferland o.m.i. Le tout en frangais.

Prenons rendez-vous.